アドバンスコース

料理教室 LIVEggie's

アドバンスコース

　　各国料理に挑戦！アドバンスコース　189,000円

リビングフードを効果的に取り入れるための知識として、ｐHバランスや発酵など健康食にかかせない考え方を勉強しながら、ベーシックコースで学んだ基礎技術を応用し、様々な各国グルメ料理に挑戦します。

リビングフードならではの調理機器「ディハイドレーター（食品乾燥器）」の使い方も覚え、さらに高度な調理テクニックを身につけます。ベーシックコース修了者が対象です。試験に合格すると『リビングフード・アドバンス・シェフ＆アドバイザー資格』が授与されます。

◆カリキュラム

■講義：7単位　■実習：16単位　■試験：1単位

単位	カリキュラム
講義1	レシピ開発のコツ
講義2	生食のあれこれ
講義3	ベジタリアンについて
講義4	食品の陰陽と体質
講義5	ｐHバランス（酸とアルカリ）
講義6	断食とナチュラルボディケア
講義7	発酵とは
試験	アドバンス修了試験
実習1	クッキー４種バナナココナツクッキー、アップルアーモンドクッキージャムクッキー、ラズベリーチョコクッキー
実習2	チップス４種コーンチップス、メキシカンチップス、プレーンクラッカーローズマリークラッカー
実習3	パン４種アーモンドブレッド、バナナウォールナッツブレッドアップルシナモンブレッド、パンプキンブレッド
実習4	メキシカンタマーレ、トルティーヤ、ワカモーレ、アイスチョコラーテ
実習5	中華餃子、椎茸と青梗菜の炒め物風、キュウリのたたき、パパイヤスープ
実習6	和食うどん、酢のもの、カブの梅酢漬け、巨峰の白玉団子風
実習7	韓国韓国風ヌードル、トッポキ、オイキムチ、カクテキ、スジョングァ
実習8	タイパッタイ、ソムタム、スティック野菜とディップ、アイスカチャン
実習9	インド(１) カレー、サモサ、ナン、キャベツのカチャンブル
実習10	インド(２) タンドリーチキン、ライタ、マンゴーラッシー、ミントチャツネ
実習11	イタリアン(1) ラザニア、ガスパチョ、ティラミス
実習12	イタリアン(2) ピザ、コーンリゾット、ビスコッティ
実習13	アメリカン(1) ベジバーガー、オニオンリング、アップルパイ、アーモンドのバニラアイスクリーム
実習14	アメリカン(2) シーザーサラダ、クルトン、ブラウニー、コーンスープ
実習15	フレンチ(1) マッシュルームの詰め物、キャベツサラダ～カレー風味～、シーズニングナッツ甘＆辛、エンジェルパスタのコンソメスープ
実習16	フレンチ(２) アボカドクリームコロッケ、クリーミー椎茸スープ、クレープ～アボカドチョコレートソース～

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【ご注意】
受講にあたっては、日本リビングフード協会へのご入会が必要となり、受講料の他に入会金6,300円がかかります。

ベーシックコースからマスターコースまでご一括でお申し込みされますと、受講料は545,000円となります（52,030円割引）。

カリキュラムの内容は、予告なく変更される場合があります。

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