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料理教室 LIVEggie's
カリキュラム
| コースのご案内 |
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| 基礎を学ぶ！ベーシックコース 114,030円 |
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リビングフードの基礎知識と基礎技術を身につけます。 ベーシックコースで作る料理はどれも特別な調理機器を使用しないので、日常の献立にすぐに取り込める実用的なメニューばかり。 料理初心者からプロ志向の方まで幅広く対応いたします。試験に合格すると『リビングフード・ベーシック・シェフ＆アドバイザー資格』が授与されます。 |
| ◆カリキュラム |
| ■講義：6単位 ■実習：8単位 ■試験：1単位 |
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単位
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カリキュラム
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講義1
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リビングフードとは、栄養学の歴史 |
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講義2
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調理機器の扱い |
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講義3
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調味料の選び方 |
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講義4
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スプラウトの育て方 |
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講義5
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消化と代謝 |
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講義6
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食べ合わせ |
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試験
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ベーシック修了試験 |
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実習1
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調理機器の扱い リジュベラック、スムージー、ジュース |
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実習2
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火を通さない生ドレッシング サラダドレッシング３種 イタリアンハーブ、胡麻ドレッシング、椎茸ドレッシング ケチャップ、マヨネーズ |
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実習3
|
ナッツをつかって何が出来る？ アーモンドミルク、ミルクシェイク、チーズ、生クリーム アーモンドペースト |
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実習4
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まさに生！パスタ ズッキーニのスパゲティーとパスタソース３種 マリネラソース、ジェノベーゼソース、カシューチーズソース、 大根と人参のリボンパスタ |
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実習5
|
いろいろなサラダ ツナ!?サラダ、中華風海藻サラダ、コールスローサラダ 人参とレーズンのサラダ |
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実習6
|
巻物に挑戦 寿司 生春巻き2種：大根シートとライスペーパー ～スイート＆チリソース、オリーブディップを添えて～ |
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実習7
|
デザートだってヘルシー♪ キャラメル＆チョコレート、 バナナアイスクリーム～ラズベリーソース添え～、 キウイタルト、チョコレートタルト |
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実習8
|
朝のエネルギー補給、スムージー 赤のスムージー、黄色のスムージー、紫のスムージー、緑のスムージー |
| スケジュールはこちら |
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| 【ご注意】 受講にあたっては、日本リビングフード協会へのご入会が必要となり、受講料の他に入会金6,300円がかかります。 ベーシックコースからマスターコースまでご一括でお申し込みされますと、受講料は545,000円となります（52,030円割引）。 カリキュラムの内容は、予告なく変更される場合があります。 |
| ベーシック通信講座 55,230円 （お申し込みは「輝く女性の学びサイト」へ遷移します） |
| ◆カリキュラム |
| ■講義：6単位 ■実習：8単位 ■オンライン試験：1単位（別途お申し込みが必要です） |
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単位
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カリキュラム
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講義1
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リビングフードとは、栄養学の歴史 |
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講義2
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調理機器の扱い |
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講義3
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調味料の選び方 |
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講義4
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スプラウトの育て方 |
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講義5
|
消化と代謝 |
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講義6
|
食べ合わせ |
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試験
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ベーシック修了試験 |
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動画1
|
調理機器の扱い リジュベラック、スムージー、ジュース |
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動画2
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火を通さない生ドレッシング サラダドレッシング３種 イタリアンハーブ、胡麻ドレッシング、椎茸ドレッシング ケチャップ、マヨネーズ |
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動画3
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ナッツをつかって何が出来る？ アーモンドミルク、ミルクシェイク、チーズ、生クリーム アーモンドペースト |
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動画4
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まさに生！パスタ ズッキーニのスパゲティーとパスタソース３種 マリネラソース、ジェノベーゼソース、カシューチーズソース、 大根と人参のリボンパスタ |
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動画5
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いろいろなサラダ ツナ!?サラダ、中華風海藻サラダ、コールスローサラダ 人参とレーズンのサラダ |
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動画6
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巻物に挑戦 寿司 生春巻き2種：大根シートとライスペーパー ～スイート＆チリソース、オリーブディップを添えて～ |
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動画7
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デザートだってヘルシー♪ キャラメル＆チョコレート、 バナナアイスクリーム～ラズベリーソース添え～、 キウイタルト、チョコレートタルト |
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動画8
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朝のエネルギー補給、スムージー 赤のスムージー、黄色のスムージー、紫のスムージー、緑のスムージー |
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| 【ご注意】 受講にあたっては、日本リビングフード協会へのご入会が必要となり、受講料の他に入会金6,300円がかかります。 通信コース受講生も、後日、別途スクーリング（実習）を受けることにより、プロフェッショナルコースへの進学が可能です。 詳しくはお問い合わせ下さい。 |
| 各国料理に挑戦！アドバンスコース 189,000円 |
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リビングフードを効果的に取り入れるための知識として、ｐHバランスや発酵など健康食にかかせない考え方を勉強しながら、ベーシックコースで学んだ基礎技術を応用し、様々な各国グルメ料理に挑戦します。 リビングフードならではの調理機器「ディハイドレーター（食品乾燥器）」の使い方も覚え、さらに高度な調理テクニックを身につけます。ベーシックコース修了者が対象です。試験に合格すると『リビングフード・アドバンス・シェフ＆アドバイザー資格』が授与されます。 |
| ◆カリキュラム |
| ■講義：7単位 ■実習：16単位 ■試験：1単位 |
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単位
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カリキュラム
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講義1
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レシピ開発のコツ |
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講義2
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生食のあれこれ |
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講義3
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ベジタリアンについて |
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講義4
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食品の陰陽と体質 |
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講義5
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ｐHバランス（酸とアルカリ） |
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講義6
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断食とナチュラルボディケア |
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講義7
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発酵とは |
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試験
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アドバンス修了試験 |
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実習1
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クッキー４種 バナナココナツクッキー、アップルアーモンドクッキー ジャムクッキー、ラズベリーチョコクッキー |
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実習2
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チップス４種 コーンチップス、メキシカンチップス、プレーンクラッカー ローズマリークラッカー |
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実習3
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パン４種 アーモンドブレッド、バナナウォールナッツブレッド アップルシナモンブレッド、パンプキンブレッド |
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実習4
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メキシカン タマーレ、トルティーヤ、ワカモーレ、アイスチョコラーテ |
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実習5
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中華 餃子、椎茸と青梗菜の炒め物風、キュウリのたたき、パパイヤスープ |
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実習6
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和食 うどん、酢のもの、カブの梅酢漬け、巨峰の白玉団子風 |
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実習7
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韓国 韓国風ヌードル、トッポキ、オイキムチ、カクテキ、スジョングァ |
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実習8
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タイ パッタイ、ソムタム、スティック野菜とディップ、アイスカチャン |
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実習9
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インド(１) カレー、サモサ、ナン、キャベツのカチャンブル |
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実習10
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インド(２) タンドリーチキン、ライタ、マンゴーラッシー、ミントチャツネ |
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実習11
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イタリアン(1) ラザニア、ガスパチョ、ティラミス |
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実習12
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イタリアン(2) ピザ、コーンリゾット、ビスコッティ |
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実習13
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アメリカン(1) ベジバーガー、オニオンリング、アップルパイ、アーモンドのバニラアイスクリーム |
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実習14
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アメリカン(2) シーザーサラダ、クルトン、ブラウニー、コーンスープ |
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実習15
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フレンチ(1) マッシュルームの詰め物、キャベツサラダ～カレー風味～、 シーズニングナッツ甘＆辛、エンジェルパスタのコンソメスープ |
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実習16
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フレンチ(２) アボカドクリームコロッケ、クリーミー椎茸スープ、 クレープ～アボカドチョコレートソース～ |
| スケジュールはこちら |
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| 【ご注意】 受講にあたっては、日本リビングフード協会へのご入会が必要となり、受講料の他に入会金6,300円がかかります。 ベーシックコースからマスターコースまでご一括でお申し込みされますと、受講料は545,000円となります（52,030円割引）。 カリキュラムの内容は、予告なく変更される場合があります。 |
| 身体に効くレシピ！プロフェッショナルコース 294,000円 |
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プロフェッショナルコースの調理実習では、酵素栄養学に基づく食べ合わせを考慮し、体質改善やダイエットなどに最も効果的なコースメニューを、毎回グループワークを通して即興で作り上げます。 オリジナルレシピを作り上げる力が身につくので、ご自身とご家族の健康を守るための家庭料理への応用はもちろん、レシピ本の出版や飲食店および料理教室の経営を考えられている方にもお勧めです。 ただ単にリビングフードを作るのではなく、体質や体調に応じたメニューを研究すると同時に、健康食でありながら見た目にも美しい味付けと盛り付けのコツを学びます。 ゲスト講師による授業以外は全て、講師いとうゆきが直接指導いたします。 アドバンスコース修了者（スクーリング含む）が対象です。 受講後は『リビングフード・プロフェッショナル・シェフ＆アドバイザー資格』が授与されます。また、ご希望によりインターンを修了すると『日本リビングフード協会 公認インストラクター資格』が授与され、協会の公認講師として登録されるほか、フランチャイズ校の開校資格が与えられます。 |
| ◆カリキュラム |
| ■講義：8単位 ■プロフェッショナルコース 実習：12単位 ■教育実習：31単位（任意） |
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単位
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カリキュラム
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講義1
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食べ合わせに基づくヘルシーレシピ開発 |
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講義2
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酵素栄養学に基づく問診法 |
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講義3
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セミナーとイベントの組み立て |
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講義4
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カフェ＆レストランにおけるメニュー構成 |
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講義5
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料理を魅せる！ 写真の撮り方（ゲスト講師） |
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講義6
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料理が映える！ フードスタイリング（ゲスト講師） |
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講義7
|
聴衆を引き込む！ 人前での話し方（ゲスト講師） |
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講義8
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自分を売り込む！ セルフプロデュース術（ゲスト講師） |
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実習1
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酸性果物 |
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実習2
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糖質果物 |
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実習3
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非糖質果物 |
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実習4
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根菜類 |
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実習5
|
アブラナ科野菜 |
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実習6
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ナッツ＆シード |
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実習7
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酸性果物～レシピ開発のグループワーク～ |
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実習8
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糖質果物～レシピ開発のグループワーク～ |
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実習9
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非糖質果物～レシピ開発のグループワーク～ |
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実習10
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根菜類～レシピ開発のグループワーク～ |
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実習11
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アブラナ科野菜～レシピ開発のグループワーク～ |
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実習12
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ナッツ＆シード～レシピ開発のグループワーク～ |
| スケジュールはこちら |
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| 【ご注意】 受講にあたっては、日本リビングフード協会へのご入会が必要となり、受講料の他に入会金6,300円がかかります。 ベーシックコースからマスターコースまでご一括でお申し込みされますと、受講料は545,000円となります（52,030円割引）。 カリキュラムの内容は、予告なく変更される場合があります。 |
2010/09/30
